खादय प्रसंस्करण Food Processing Facts in Hindi

Food Processing (खादय प्रसंस्करण)  for Mppsc pre exam

खादय प्रसंस्करण (Food Processing)क्या है – 

 खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) का संबंध प्रागैतिहासिक काल से है ! समय के साथ इसका विकास होता गया ! 

खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) से तात्पर्य खादय पदार्थों के उन्नतिकरण से है जैसे – गेहूं से ब्रेड बनाना, फलों के गूदों एवं रसों से जैम तैयार करना! 

1809 में निकोलस एप्पर्ट ने फ्रांसीसी फौज को आहार की आपूर्ति के लिए वैक्यूम वाटलिंग तकनीक का आविष्कार किया इसलिए इन्हें Father of Canning Industry भी कहा जाता है

खाद्य प्रसंस्करण(Food Processing) के जनक निकलस एप्पर्ट है, इन्होंने 1810 में इसकी खोज की थी! 

1864 में लुइ पाश्चर द्वारा खोजा गया पाश्चुरीकरण, भोजन के सूक्ष्म-जैविक परिरक्षण की दिशा में महत्वपूर्ण प्रयास था 

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र तेजी से बिकने वाले उपभोक्ता सामान के अंतर्गत आता है! 

भारतीय खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी संस्थान का मुख्यालय तंजावुर ( तमिलनाडु) में है! 

खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) उद्योग मंत्रालय की स्थापना जुलाई 1981 में की गई थी ! 

खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण तथा विनियमन अधिनियम 2011 में आया ! 

भारतीय खाद्य संरक्षण एवं मानक प्रशिक्षण की स्थापना 2008 में खाद्य सुरक्षा मानक अधिनियम – 2006 के तहत की गई! 

भारतीय खाद्य संरक्षण एवं मानक प्रशिक्षण की नोडल एजेंसी स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण है! इसका मुख्यालय दिल्ली में है

राष्ट्रीय केला अनुसंधान संस्थान तिरुचिरापल्ली (तमिलनाडु) में है ! 

कैंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान मैसूर में है! 

विश्व खाद्य दिवस (World Food Processing Day)16 अक्टूबर को मनाया जाता है ! 

खाद्य मंत्रालय एवं नागरिक आपूर्ति मंत्रालय की स्थापना 4 जून 1997 को की गई थी, इसे बाद में खाद्य उपभोक्ता मामले मंत्रालय में विलय कर दिया गया था! 

भारतीय खाद्य निगम की स्थापना भारतीय खाद्य निगम अधिनियम – 1964 के तहत 1965 में की गई! इसका मुख्यालय दिल्ली में है, इसके 25 क्षेत्रीय कार्यालय है! 

शांता कुमार समिति की सिफारिश पर भारतीय खाद्य निगम की स्थापना की गई ! 

भारतीय खाद्य सुरक्षा विधेयक 10 सितम्बर 2013 में अधिसूचित किया गया ! 

अंतर्राष्ट्रीय कृषि विकास कोष की स्थापना 13 जून 1976 को रोम में की गई! 

खाद्य प्रसंस्करण तीन प्रकार के होते हैं प्राथमिक (भौतिक),द्वितीय (भौतिक व रासायनिक) तृतीयक ( भौतिक, रासायनिक, व जैविक) ! 

प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना का शुभारंभ प्रधानमंत्री द्वारा 3 मई 2017 को धोमानी (असम) से किया गया! 

राष्ट्रीय खाद्य प्रसंस्करण नीति 12वीं पंचवर्षीय योजना के अंतर्गत आती है ! 

खाद्य प्रसंस्करण को बढ़ाने के लिए केंद्रीय प्रायोजित योजना में राज्यों का हिस्सा 25% होता है तथा पूर्वोत्तर राज्यों का हिस्सा 10% होता है! 

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का भारत के विकास में 13% योगदान है ! 

वर्तमान में खाद्यय मंत्री नरेंद्र सिंह तोमर एवं खादय राज्य मंत्री रामेश्वर तेली है! 

भारत की जीडीपी में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का योगदान 2% है! 

मध्यप्रदेश में सार्वजनिक वितरण प्रणाली की शुरुआत 1 मार्च 2014 से हुई ! 

मेगा फूड पार्क की स्थापना 11वीं पंचवर्षीय योजना के तहत की गई ! 

मेगा फूड पार्क की स्थापना सितंबर 2008 में की गई वर्तमान में इनकी संख्या 42 है, जिसमें 4 का कार्य पूर्ण हो चुका है, वही 14 का कार्य परिचालन में हैं! 

गेतलसूद फूड पार्क रांची में स्थित है, जो एशिया का प्रथम फूड पार्क है ! 

श्रीजी मेगा फूड पार्क (आंध्रप्रदेश) प्रदेश भारत का पहला मेगा फूड पार्क है! 

मध्य प्रदेश का पहला मेगा फूड पार्क इंडस खरगोन में स्थित है ! 

मालनपुर मेगा फूड पार्क( भिंड) , बरोडी मेगा फूड पार्क (शिवपुरी),मनेरी मेगा फूड पार्क (मंडला) में स्थित है! 

भारत की विश्व खाद्य प्रसंस्करण(Food Processing) में 1.5% हिस्सेदारी है ! 

मध्य प्रदेश खाद्य प्रसंस्करण नीति 2012 में लागू की गई !

राज्य खाद्य संरक्षण आयोग की स्थापना धारा 16 के तहत की गई! 

मध्य प्रदेश खाद्य संरक्षण आयोग का गठन 21 जुलाई 2017 को किया गया इसमें अध्यक्ष सहित 7 सदस्य होते हैं ! इसमें एक-एक सदस्य अनुसूचित जाति तथा जनजाति से तथा 2 महिला सदस्य होते हैं 

मध्य प्रदेश खाद्य आयोग के अध्यक्ष राजकिशोर स्वाई हैं !अध्यक्ष अपना इस्तीफा राज्य सरकार को देेेते हैं! 

भारत सरकार द्वारा लांच ऑपरेशन क्लीन का बजट कौन सा कारण है इसके तहत टमाटर आलू प्याज आते हैं ! इसमें किसानों को 50% सब्सिडी दी जाती है! 

कोडेक्स संस्था का संबंध खाद्य पदार्थों से है ! 

खाद्य पदार्थों को तीव्र वेग द्वारा ताल हाइड्रोजन अब बर्फीत करना शुष्क हिमीकरण कहलाता है! 

तरल पदार्थों में CO2 को घोल या मिश्रित करना कार्बोनेशन कहलाता है! 

दूध के पाश्चुरीकरण के लिए तापक्रम 65°C पर 30 मिनट तक होना चाहिए! 

खाद्य परिरक्षण के लिए नमक की मात्रा 15 से 20% तक होती है! 

 65 से 70% शक्कर की उपस्थिति पदार्थ में सूक्ष्म जीवों को सक्रिय नहीं होने देती है ! 

मेगा फूड पार्क स्कीम क्लस्टर पर आधारित है ! 

किण्वन विधि द्वारा आसवन विधि से बीयर प्राप्त होती है! 

गन्ने के किण्वन द्वारा आसवन विधि से रम प्राप्त होती है! 

काले अंगूर के मैथ के यीस्ट द्वारा वाइन प्राप्त होती है! 

एस्पायर योजना का प्रारंभ 2015 से हुआ ! एस्पायर योजना का उद्देश्य 75000 अकांक्षी उद्यमियों को कृषि आधारित उद्योगों में प्रशिक्षण देकर कुशल बनाना है ! 

एस्पायर योजना के लिए नोडल एजेंसी सूक्ष्म एवं लघु कल्याण मंत्रालय है! 

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